Ich bin ein verkappter 
. Es ist so eine Tabuangelegenheit so zu sein. Gerade in heutiger Zeit, wo es doch darum geht sich kohlenhydratarm zu ernähren; aber meine Liebe habe ich schon vor längerer Zeit aufgegeben, weil ich bemerkt habe, dass immer wenn ich Pasta gegessen habe (mein Lieblingsgericht war Pasta Primavera), dann hatte ich etwa 30 Minuten später mein „Kohlenhydrate Koma” – wie ich es nannte. Aber jetzt, meine Freunde, gibt es keinen Grund, Angst vor den Blutzuckereffekten und Insulinauswirkungen von Pasta zu haben.
Ein Wunder für alle Pastaliebhaber. Jetzt heißt mein Pastaheld Shirataki. Diese Pasta ist glutenfrei, kalorienfrei, kohlenhydratearm, ballaststoffreich und kann für viele leckere Rezepte benutzt werden. Shirataki-Nudeln enthalten Kohlenhydrate, die nur sehr wenig im Dünndarm verdaut werden. Wie das möglich ist, fragen Sie sich? Also: Shirataki kommt von der Wurzel einer Pflanze (Amorphophallus Konjac) welche in verschiedenen Variationen in Asien wächst und den Ballaststoff Glucomannan beinhaltet, welches wiederum eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Blutzuckerspiegel und Cholesterinwerten sowie beim Abnehmen spielt. Was noch – Forscher in Thailand haben herausgefunden, dass nur 1 Gramm bereits die Kraft hat, die Zuckeraufnahme ins Blut zu verlangsamen, nachdem Sie eine besonders kohlenhydratreiche Mahlzeit eingenommen haben. Damit wird fast jede Mahlzeit gesünder für Sie.
Shirataki-Nudeln gibt es in einer Flüssigkeit verpackt und sie können direkt aus der Verpackung gegessen werden. Es sollte nicht so schwierig sein, sie zu finden. Gehen Sie einfach in einen Laden, in dem gesunde Nahrungsmittel angeboten werden. Sie haben kaum Eigengeschmack, und die Nudeln sind nahezu durchsichtig. Man kann zwei verschiedene Varianten kaufen: Süßkartoffel und eine Tofuversion. Die Nudeln nehmen den Geschmack dessen an, mit was sie serviert werden, Sie sollten sie jedoch vor dem Kochen abspülen. Mein Lieblingsrezept mit diesen gloriosen Nudeln ist: Pad Thai, aber technisch gesehen können Sie mit diesen Nudeln auch jedes italienische Gericht machen. Wissen Sie was: Ich plane beim nächsten Mal, Pasta Primavera mit diesen Nudeln zu machen!