El colesterol alto, o la hipertensión, es un problema serio entre muchos adultos en América. Bajar los niveles de colesterol es un tema de salud importante, pero puede hacer que cocinar y comer sea aburrido. Entonces ¿Cómo puede hacer que su comida sea interesante pero saludable al mismo tiempo?
• Grasas saturadas – Mantenga el contenido de grasas saturadas en las carnes rojas y de aves que come bajas. Compre cortes de carne más magras, y quíteles cualquier exceso de grasa antes de cocinar. Use una rejilla cuando cocine para permitir que el exceso de grasa sea drenado, y trate de hornear o asar la carne en lugar de freírla.
• Coma menos carne – las carnes tienen un mayor contenido de colesterol que algunos de los vegetales que puede usar en su lugar. Trate de utilizar hongos o berenjena en su lugar, que contienen más vitaminas y menos colesterol.
• Mariscos – El pescado, los camarones y el cangrejo tienen un contenido más bajo de colesterol que la carne. También contienen tanta proteína como ésta, y pueden ser un bienvenido cambio de sabor a la vieja y repetida cena de pollo.
• Vegetales frescos – En general usamos vegetales frescos y luego les sacamos todo lo bueno que poseen al cocinarlos. Pruebe con métodos que incluyan menos sal y aceite. Cocinar los vegetales al vapor es una buena manera de mantenerlos saludables y es una alternativa fácil y sabrosa a freírlos.
• Huevos – la yema tienen un contenido de colesterol alto. Para evitarlo, en casi todas las recetas puede sustituir todo el huevo por la clara solamente. Cada huevo entero es más o menos equivalente a dos claras de huevo.
• Hornear con frutas – El aceite en la mayoría de las recetas en las que hay que hornear puede ser reemplazado con puré de frutas. Pruebe usar puré de manzana en lugar de aceite cuando hornee tortas. Las bananas pueden resultar un buen sustituto para hornear pan. ¡Y disfrute del sabor extra!
Bajar el colesterol no tiene que ser doloroso. Si usted se apega a estas sugerencias simples, y las junta con medicación para reducir el colesterol, tal como el Tricor genérico, se reirá.