• Dieta, ejercicio físico y pérdida de peso – El ejercicio aeróbico y bajar de peso son las mejores maneras de reducir los niveles de colesterol. Este cambio de vida no sólo reduce los niveles de colesterol sino que también reduce las chances de sufrir enfermedades cardíacas, ACVs y diabetes.
• Esteroles de las plantas – Estos extractos de las plantas inhiben la absorción de colesterol en el intestino delgado. Por lo mismo, el colesterol dietario nunca es digerido.
• Productos de soja – algunos estudios han demostrado que los productos de soja, más precisamente los isoflavones de soja, pueden reducir de manera significativa los niveles de colesterol. Una dieta que contiene 25 gramos de soja y 50-60 miligramos de isoflavones por día, puede reducir los niveles de colesterol LDL en un 10 %.
• Productos que contienen fibras – Las fibras, especialmente aquellas que se disuelven con agua, pueden reducir los niveles de colesterol significativamente. Los alimentos ricos en fibras solubles son las lentejas, las alubias pinta, los cítricos, los frijoles negros y la cebada.
• Levadura de arroz rojo – estudios han descubierto que la levadura de arroz rojo reduce significativamente losniveles de colesterol. En particular, la droga estatina, llamada lovastatina, que se encuentra en la levadura de arroz rojo, actúa como uno de los más efectivos agentes reductores del colesterol.
• Alcohol- Beber 1 a 2 tragos de bebidas alcohólicas, equivalentes a 1 ½ onzas, puede aumentar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) y reducir los riesgos de un ataque cardíaco. Sin embargo, este método para reducir los niveles de colesterol no es recomendable porque el alcohol puede causar serios problemas y puede convertirse en un hábito adictivo.
• Policosanol – Esta relativamente nueva mezcla de sustancias serosas, alcohol graso y ñame aparenta ser un método prometedor. Aunque se está volviendo cada vez más popular, el problema que presenta el policosanol es que hay una gran variedad de maneras de prepararlo. Como resultado, no se sabe a ciencia cierta si el policosanol derivado de sustancias serosas es igualmente efectivo que el policosanol derivado de la caña de azúcar.

• Ejercítese – Hacer ejercicio físico regularmente ayuda a subir el nivel de colesterol HDL a medida que disminuyen los niveles de colesterol LDL (o “colesterol malo”). El ejercicio físico trae otros beneficios, tales como la pérdida de peso, presión arterial más baja, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos y reduce el estrés.

• Adelgace si tiene sobrepeso – La gente con sobrepeso tiende a tener niveles de colesterol más altos que la gente que mantiene un peso saludable. Cuando el exceso de peso se concentra en la zona abdominal, su riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, diabetes y presión alta aumenta de manera significativa. La manera más sana y a más largo plazo de adelgazar es cuando se pierden de 1 a 2 libras por semana. Perder un 10% de su peso, puede mejorar y ayudarlo a bajar sus niveles de colesterol.

• Elija alimentos bajos en grasas saturadas – Este tipo de grasas son las más perjudiciales para su salud. Las mismas son de origen animal y se solidifican a temperatura ambiente. Seguir una dieta rica en este tipo de grasa se correlaciona fuertemente con el padecimiento de enfermedades cardíacas. Debería reducir el consumo de productos tales como los lácteos, el queso, alimentos procesados y carnes rojas. Es recomendable ingerir un complejo multi-vitamínico para asegurarse una nutrición apropiada.

• Realícese chequeos médicos de rutina y exámenes de colesterol – Como en realidad no existen síntomas visibles de que uno sufre de colesterol alto, es importante realizarse un dosaje de colesterol y un chequeo médico para prevenir enfermedades cardíacas e infartos. Esto es especialmente importante para aquellos individuos que poseen un mayor riesgo de tener niveles de colesterol altos. Aquí se incluyen a aquellos individuos que tienen antecedentes familiares de colesterol alto y que han sido diagnosticados con una afección crónica como la diabetes o una enfermedad cardíaca. La gente que sigue malos hábitos alimenticios o que lleva una vida sedentaria también se encuentran en riesgo.

Las pastas Shirataki, un milagro para los amantes de las pastas, son mis nuevas heroínas. Los fideos Shiratakia son fideos libres de gluten, libres de calorías, bajos en carbohidratos y altos en fibras que pueden utilizarse en una amplia variedad de recetas y contienen carbohidratos de los cuales muy pocos son digeridos en el intestino delgado. ¿Que cómo es posible? Bueno, Shirataki proviene de la raíz de una planta (Amorphophallus Konjac) que crece en varias partes de Asia y contiene una fibra también conocida como glucomannan que puede jugar un rol en el control del azúcar en sangre, así como mejorar el control del colesterol y la pérdida de peso. Incluso, los científicos en Tailandia descubrieron que sólo 1 gramo tiene el poder de retrasar significativamente la absorción del azúcar en el torrente sanguíneo luego de comer una comida con alto contenido de carbohidratos, lo cual hace a casi todas las comidas más saludables para las personas.

Los fideos Shirataki vienen envasados en líquido y listos para comer. Deberían poder encontrarlos en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables. No tienen mucho gusto en sí y son casi translúcidos. Existen dos variedades: los de ñame sólo (un poco más gomosos) y unos tipo tofu (elásticos). Estos fideos tomarán el sabor de cualquier cosa que los acompañen. Asegúrense de enjuagarlos antes de cocinarlos. Mis recetas favoritas para preparar con estos gloriosos fideos son los platos salteados, en especial el tailandés Pad Thai, pero técnicamente también pueden hacer cualquiera de sus platos italianos favoritos. De hecho, planeo probarlo la próxima vez, así que ¡pasta primavera, allá voy de nuevo!

Y, una vez más, existe una nueva investigación que sustenta los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos. Los investigadores del centro médico UT Southwestern Medical Center han descubierto recientemente que las personas que ingieren una dieta baja en carbohidratos utilizan la grasa oxidada en el hígado para la energía mucho más que quienes realizan una dieta de bajas calorías. Esto significa que los primeros quemaban más grasas en sus hígados que las personas que realizaban dieta de bajas calorías. ¿El resultado? Estos últimos en su estudio perdieron 2,3 kilos después de 2 semanas mientras que los que siguieron una dieta baja en carbohidratos bajaron un promedio de 4,3 kilos, ¡casi el doble de pérdida de peso! Los investigadores dicen que sus resultados tienen implicancias no sólo para la pérdida de peso sino también para tratar a personas con enfermedad hepática grasa, insulinorresistencia y diabetes.

Una vez más, digo: ¿por qué esperar al veredicto para tratar de incrementar las proteínas en nuestras dietas con el fin de adelgazar? Últimamente, he vuelto a comer huevos revueltos en mi desayuno (agregando más claras de huevo que yemas) y me fortalezco a lo largo de la mañana con mucha más energía que cuando comía avena con frutas. Para el almuerzo, estoy agregando más pollo y ensalada, y todavía estoy trabajando en perfeccionar mis cenas. Definitivamente, me inclino menos por comer esos tentempiés pocos saludables entre las comidas. ¡Me encantaría escuchar su consejo sobre alimentos con alto contenido de proteínas si tiene alguno que quiera compartir!