Scarsdale, Atkins, la Zona, South Beach. Cada una de estas dietas afirman que su plan es la clave para una pérdida de peso exitosa y duradera, pero las investigaciones disponibles no son suficientes todavía como para que podamos saber real y verdaderamente cuál es la más efectiva. Los dietistas convencionales le dirán que, para perder peso, sólo se debe ingerir menos calorías en general, que con una combinación de comer menos y ejercitar más usted perderá peso de manera saludable por el déficit de calorías. Sin embargo, con la aparición de cada vez más investigaciones sobre el efecto de las hormonas y la insulina sobre nuestra capacidad de perder peso, además de la importancia de limitar los azúcares para prevenir enfermedades crónicas, me está dando la sensación de que la pérdida de peso permanente se trata de algo más…
Y, una vez más, existe una nueva investigación que sustenta los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos. Los investigadores del centro médico UT Southwestern Medical Center han descubierto recientemente que las personas que ingieren una dieta baja en carbohidratos utilizan la grasa oxidada en el hígado para la energía mucho más que quienes realizan una dieta de bajas calorías. Esto significa que los primeros quemaban más grasas en sus hígados que las personas que realizaban dieta de bajas calorías. ¿El resultado? Estos últimos en su estudio perdieron 2,3 kilos después de 2 semanas mientras que los que siguieron una dieta baja en carbohidratos bajaron un promedio de 4,3 kilos, ¡casi el doble de pérdida de peso! Los investigadores dicen que sus resultados tienen implicancias no sólo para la pérdida de peso sino también para tratar a personas con enfermedad hepática grasa, insulinorresistencia y diabetes.
Una vez más, digo: ¿por qué esperar al veredicto para tratar de incrementar las proteínas en nuestras dietas con el fin de adelgazar? Últimamente, he vuelto a comer huevos revueltos en mi desayuno (agregando más claras de huevo que yemas) y me fortalezco a lo largo de la mañana con mucha más energía que cuando comía avena con frutas. Para el almuerzo, estoy agregando más pollo y ensalada, y todavía estoy trabajando en perfeccionar mis cenas. Definitivamente, me inclino menos por comer esos tentempiés pocos saludables entre las comidas. ¡Me encantaría escuchar su consejo sobre alimentos con alto contenido de proteínas si tiene alguno que quiera compartir!