Aux États Unis, les problèmes liés au cholestérol et à l’hypertension sont très fréquents. Diminuer le taux de cholestérol est un objectif à atteindre au risque parfois de rendre ennuyeuse et fade la préparation et la dégustation des repas. Comment réunir plaisir et santé dans la même assiette ?
- Les graisses saturées – Veiller à maintenir un faible niveau de graisses saturées dans vos plats à base de viande et de volaille. Choisissez des morceaux de viande plus fins et n’hésitez pas à en éliminer la graisse. Utilisez un ustensile de cuisine vous permettant d’éliminer facilement la graisse au moment où vous préparez votre viande. Enfin, essayez toujours de faire bouillir ou rôtir votre viande plutôt que de la faire frire.
- Manger moins de viande – Certains légumes pourront tout à fait remplacer la viande et la plupart d’entre eux contiennent beaucoup moins de cholestérol. Les champignons ou l’aubergine contiennent d’avantages de vitamines et leur taux de cholestérol est moindre.
- Les fruits de mer - Le poisson, les crevettes ou encore la langoustine ont un taux de cholestérol bien inférieur à celui de la viande. Ils contiennent également un grand nombre de protéines et vos permettront de varier les plaisirs.
- Les légumes frais – Trop souvent, nous choisissons des légumes frais que nous faisons cuire par la suite en enlevant ainsi toute la saveur et le goût. Essayez plutôt une recette qui requiert moins d’huile et de sel. Les légumes bouillis sont une solution simple, saine et savoureuse pour éviter les fritures.
- Les œufs – Le jaune de l’œuf contient un taux particulièrement élevé de cholestérol. Vous pourrez facilement le remplacer par le blanc d’œuf uniquement dans la plupart des recettes. Chaque œuf entier représente l’équivalent d’environ deux blancs d’œufs.
- Cuisiner avec des fruits – L’huile utilisée dans la plupart des recettes peut être souvent remplacée par des purées de fruit. Essayez par exemple, la compote de pommes pour faire cuire vos gâteux. Les bananes peuvent être également un excellent substitut à l’huile pour la préparation de pain fait maison. Vous apprécierez très probablement ces nouvelles saveurs !
Diminuer la consommation de cholestérol ne doit pas être un sacrifice. Si vous suivez ces quelques recommandations en y associant un traitement de réduction du cholestérol comme Tricor Générique vous pourrez prendre la vie à la légère !
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