Beaucoup de gens se trompent et pensent que l’agave est une sorte de cactus mais les agaves sont en fait plus proches des familles du muguet et de l’amaryllis. Bien que cette note porte sur l’utilisation de l’agave comme sucrant, je pense que les autres utilisations de l’agave sont également intéressantes.
Bien avant la tequila, les Aztèques avant l’habitude d’utiliser un mixte de nectar d’agave et de sel comme pansement pour blessures ou comme baume pour les infections de la peau, et les recherches modernes ont confirmé les incroyables propriétés curatives de cette plante. Extraire le nectar de cette plante est efficace contre la production de bactéries par le pus et ajoute du sel pour booster ses propriété antimicrobiennes. Le nectar d’agave est également efficace contre les bactéries intestinales et lorsqu’il est mixé avec du jus acide il est considéré comme un laxatif naturel, soulageant la constipation.
Maintenant place aux incroyables propriétés sucrantes de l’agave. Le Nectar d’Agave est un sucrant naturel qui présente un index glycémique très faible (c’est-à-dire qu’il ne provoque pas d’excès de production d’insuline) et donc peut être utilisé sans restriction par les personnes diabétiques – le glucide principal est une forme complexe de fructose appelée inuline ou fructosan. Il est aussi parfait pour les personnes qui essayent de perdre du poids dans la mesure où ces pics d’insuline envoie au corps le signal de conserver les graisses!
Comme bonus supplémentaire, le sirop contient naturellement des quantités importantes de fer, de calcium, de potassium et de magnésium, ce qui contribue à sa couleur et l’amélioration de son goût.
Et donc: Comment l’utiliser? Vous pouvez l’utiliser pour remplacer le sucre ou le miel dans vos recettes et les végétaliens utilisent généralement le sirop d’agave pour remplacer le miel. Il est aussi parfait lorsqu’il est utilisé comme sucrant pour les boissons fraîches telles que le thé glacé car il se dissout très vite.
Si vous utilisez l’agave pour des recettes, vous avez besoin d’utiliser seulement environ 25% de moins par rapport à ce que vous auriez utilisé comme sucre (3/4 de tasse d’agave vaut 1 tasse de sucre de table). Par ailleurs, le Nectar d’Agave ne contient pas de suppléments chimiques et il est sûr et recommandé pour les enfants.
Profitez-en!
Popularity: 2% [?]