Nous savons que la résistance à l’insuline est un état qui précède le diabète, mais nous nous interrogeons toujours sur les raisons de la modification de la biochimie sanguine de ces personnes obèses qui développent une résistance à l’insuline.
Une étude récente de Duke a démontré que ces personnes stockent des onto protéines appelées les Chaînes Ramifiées Acides Aminés (sigle anglais BCAA) que l’on trouve à forte dose dans la viande, à un bien plus haut niveau que les personnes non obèses, et il existe un soupçon que ces acides aminés, en combinaison avec un régime gras, puissent contribuer au développement de la résistance à l’insuline. L’équipe a trouvé que la signature BCAA chez les personnes obèses consiste en ces chaînes ramifiées d’acides aminées associées à un groupe de différents produits relatifs au processus de panne de l’assimilation de ces BCAA.
Apparemment cette surcharge cause des changements dans le niveau cellulaire qui peut mener à la résistance à l’insuline. Les scientifiques ont trouvé spécifiquement que la résistance à l’insuline se produit chez les animaux sous régime fort en BCAA mais seulement s’ils ont été ingérés avec beaucoup de graisses. Puisque les humains obèses ont tendance à manger très gras, la combinaison entre un fort taux de BCAA et des repas riches en graisses peut contribuer à développer une résistance à l’insuline. Les BCAA sont composés de 25% d’acides aminés issus de protéines et sont particulièrement enrichis dans les protéines provenant de viande.
Et donc, que faire de toutes ces informations? Eh bien, il faut retenir que rien ne vous empêche d’obtenir votre dose de protéines de sources hautes en BCAA, aussi longtemps que vous ne mangez pas au-delà de vos besoins. Autrement dit, si vous ajoutez trop de protéines non nécessaires à un régime gras, vous risquez de vous exposez à des problèmes de santé. Donc soit vous brûlez ces graisses et utilisez ces protéines pour entretenir votre musculation à la salle de gym, soit vous suivez la règle d’or bien connue: Mangez de tout avec modération pour perdre du poids et quelques kilos superflux et pour préserver votre santé.
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