Le ricerche mostrano che una dieta vegetariana può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo.
Esistono quatro diverse varanti in una dieta vegetariana:
• Vegani: i vegani consumano solo cibo che deriva dai prodotti delle piante come verdure, frutta, fagioli, semi, cereali e noci e non mangiano nessun tipo di cibo che è composto o è di origine animale.
• Lacto vegetariani: chi abbraccia questo genere di dieta vegetariana mangia solo prodotti vegetali e latticini ma evita pollame, pesce e carni rosse.
• Ovo-lacto vegetariani: gli Ovo-lacto vegetariani mangiano prodotti vegetali, latticini e uova, ma evitano pollame, carni rosse e pesce.
• Semi-vegetariani: la maggior parte dei vegetariani appartengono a questa categoria. Mangiano prodotti vegetali, latticini, uova e pesce, ma evitano pollame e carni rosse.
La maggior parte degli studi indica che i vegetariani hanno livelli di colesterolo più bassi rispetto ai non vegetariani. Un altro studio scopre risultati simili e dimostra inoltre che i vegani hanno colesterolo notevolmente più bassi rispetto ai vegetariani che consumano uova. Nonostate queste scoperte, esistono dei problemi di salute che derivano dal seguire una dieta vegetariana.
Prima di convertisi ad una dieta vegetariana, vi sono alcuni preoccupazioni nutrizionali:
• Carenza di proteine: i vegetariani di qualsiasi categoria non assumono abbastanza proteine che si trovano nelle carni e nel pollame, essenziali per lo sviluppo. Per questo motivo è importante consumare altri prodotti ricchi di proteine come prodotti i soia, fagioli, legumi, piselli, pasta arricchita di proteine, latticini e uova.
• Carenza di ferro: i vegetariani devono concentrarsi su fonti di ferro alternative come i fagioli e la frutta secca.
• Carenza di calcio: si tratta di un problema per i vegetariani che non consumano latticini. Fonti alternative di calcio come cereali, succhi, soia e vegetali come spinaci e le foglie di cavolo verde sono fondamentali per assicurare denti e ossa forti.
• B12 e carenza da zinco: le soentanze nutrienti che si trovano in particolar modo nei prodotti animali si trovano anche in altri prodotti alimentari. Per assicurare una nutrizione adeguata, i vegetariani devono assumere intgratori e multivitamine.
Se decidete quindi di seguire uno stile di vita vegetariano per abbassare il colesterolo, consultate il vostro medico e assicuratevi di farlo in maniera sicura.