Per quelli di noi che sono molto golosi, come me, e cercano eventuali nuovi sostituti dello zucchero che escono sul mercato, ma alla fine delusi dal retrogusto, o peggio ancora, sospetti circa il suo contenuto e l’effetto sul tuo corpo. Ma ho trovato la felicità in Stevia, soprattutto ora che la FDA ha ridotto il suo atteggiamento duro e anche aziende come la Coca-Cola stanno prendendo in considerazione Stevia per da utilizzare nelle loro bevande analcoliche gassate e dietetiche. Visto che i dolcificanti artificiali sono stati vietati in Giappone da più di 20 anni, i giapponesi sono diventati i maggiori consumatori di Stevia; è stimato che, in Giappone, Stevia sia utilizzato in oltre il 30% dei loro prodotti alimentari dalla Diet Coke a Wrigley’s nel loro versione senza zucchero. Stevia è un’ erba che può tranquillamente crescere nel vostro giardino.
Originario del Paraguay e del Brasile, è 10-100 volte più dolce dello zucchero, in funzione della sua concentrazione e a differenza dello zucchero, non innesca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue in modo tale da non ottiene un improvviso scoppio di energia seguito da mancanza di zuccheri.
Sorprendentemente, alcuni studi hanno suggerito che Stevia può avere un effetto sulla regolazione del pancreas e può anche contribuire a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, come? Immaginate un dolcificante che aumenta l’energia, aiuta la digestione e la funzione gastro intestinale. Il sapore di Stevia e il suo retrogusto variano a seconda della regione in cui la pianta è cresciuta, il suolo, i metodi di irrigazione, la luce del sole, la purezza dell’aria. Lo puoi consumare in diverse forme: come foglie fresche o foglie secche schiacciate, (da 15 a 30 volte più dolci dello zucchero), in forma liquida e come estratto in polvere che ha solo un leggero retrogusto trascurabile. Se comprate l’estratto esso varia da 150 a 300 volte in più in dolcezza dello zucchero.
Scegli la forma che meglio ti si addice per ciò che stai utilizzando, per esempio, la polvere può essere meglio della forma liquida per la cottura cottura mentre le gocce sono perfette per il tè ed il caffè. Ho iniziato a portare un barattolino contagocce di Stevia in giro nella mia borsa. Provalo, è un ottimo modo per eliminare le calorie dello zucchero!